Moulin
Autrefois itinérant, le moulin à huile de Marie est désormais fixe sur mon domaine à deux pas de Nyons, en Drôme Provençale.
Il est certifié Bio et AOP Nyons.
Avant de ramasser votre récolte, pensez à prendre rendez-vous.
Ouverture du moulin à partir du 1er novembre 2022.
Pensez à m’appeler pour prendre rendez-vous afin d’apporter vos olives.
Devise du moulin
Votre huile
avec vos olives
En tant que productrice, je sais l’importance que peut avoir une récolte pour ceux l’ayant cultivée. C’est pourquoi, j’accueille au moulin les producteurs locaux, à partir de 30kg, pour extraire le meilleur de leurs olives.
A partir de 100 Kg, votre lot est traité en passe unique.
Et, je vous garantie sa trituration dans les 24h.
Pour cela, contactez-moi avant de ramasser votre récolte.
L’accueil pour déposer vos olives se fait tous les jours à partir de 17h30 ou bien sur rendez-vous.
L’ouverture du moulin est prévue début novembre.
La date officielle sera fixée en fonction de l’évolution de la maturité des olives.
Informations importantes :
- Le moulin se réserve le droit de refuser un lot dont la qualité n’est pas satisfaisante.
- Tout contenant non conforme sera remplacé et facturé par le moulin.
Extraire l’huile de vos olives
Tout un savoir-faire
Depuis plus de 10 ans, nous mettons tout notre savoir-faire à votre service pour transformer votre récolte d’olives en une huile d’olive de qualité.
1
Tri des olives
Ce nettoyage « rapide » de vos olives consiste à séparer vos olives des petits rameaux et des feuilles. Cette opération se fait lors de la récolte, dans le champ.
Le moulin met à votre disposition une effeuilleuse sur demande.
2
Conserver la qualité
La qualité de votre huile d’olive dépend de l’état de conservation de vos olives et des délais de stockage. L’utilisation de caisses ajourées améliore l’aération des olives et réduit le risque de fermentation.
3
Pesage
La pesée se fait directement
sur le lieu de trituration.
Les caisses sont vidées directement
dans un palox à l’arrivée au moulin.
De l’olive à l’huile
Les étapes de fabrication de votre huile d’olive.
4
Effeuillage & Lavage
Les feuilles encore présentes sont retirées par une soufflerie. Vos olives, quant elles sont acheminées et lavées dans une vis sans fin.
5
Broyage & Malaxage
Première action d’extraction de votre huile d’olive. Vos olives sont broyées
afin d’obtenir une pâte composée de fragments de noyaux, de peaux et de pulpe.
Cette pâte passe ensuite dans le malaxeur où des pales la mélangent. Pendant cette phase, les particules d’huile vont s’agglomérer formant ainsi des gouttes plus grosses. Le temps de malaxage est variable selon vos variétés d’olives et la texture de la pâte de vos olives.
6
Extraction
Votre pâte d’olive passe dans un séparateur à deux phases, les différences de poids de chaque élément permettent de séparer les grignons et les margines d’un côté (phase solide), et le moût d’huile (huile + petite quantité d’eau) de l’autre (phase liquide).
Le moût d’huile est ensuite dirigé vers la centrifugeuse pour la dernière étape de fabrication.
7
Centrifugation
La centrifugation, étape finale de l’extraction de votre huile, permet de séparer l’huile de l’eau.
Le moût d’huile est introduit par le haut de la centrifugeuse, puis soumis à une centrifugation.
La différence de densité sépare l’huile de l’eau, et des impuretés.
Votre huile est désormais extraite, prête à être consommée.
Pourquoi pas vous ?
Chaque année depuis plus de 10 ans, de nombreux clients me confient leur production pour en extraire le meilleur.
Prenez quelques minutes
pour me contacter.
Témoignages
L’avis de mes clients
“Respect de ma récolte”
« Marie s’occupe de nos olives avec le plus grand soin. C’est un plaisir toujours renouvelé de la retrouver pour lui apporter notre récolte. »
François
“Toujours de bon conseil”
« Ce que j’apprécie le plus avec Marie, ce sont ses conseils, tant au niveau de ma récolte que du travail à faire le reste de l’année pour améliorer mes olives et donc mon huile. Merci Marie »
Patrick
“Le rendez-vous annuel”
« Quand vient l’hiver, je suis toujours heureux de retrouver Marie et de lui apporter mes olives. Ça fait toujours plaisir ensuite de partager mon huile avec les enfants et petits enfants. »
Alain
Vous souhaitez
me rencontrer ?
26110 VENTEROL
Vous avez des questions ?
j’y répondrai avec plaisir !