Nombreux sont les Sauveterois qui se posent, chaque année à cette même période, la question de savoir où mener ses olives pour obtenir "son" huile d'olive.
Le problème est résolu puisque, cette année, exactement depuis le mois de Novembre, "Le Moulin de Marie", moulin itinérant, vient chaque samedi à Tavel sur le parking de la cave du Seigneur de Vercroze et le mercredi à la cave coopérative de Roquemaure.
Le propriétaire, M. Reynaud, a eu l'idée de sa conception. Après avoir acheté le matériel approprié il l'a installé dans un camion et depuis, il sillonne la région afin d'accueillir tous les petits récoltants.
Avec 200Kg d'olives, après une heure et demie de trituration, vous repartez avec votre propre huile d'olive fraîchement pressée. Pas de panique ! Si la récolte est moindre, elle sera groupée avec d'autres lots.
Pour cette première saison, vu l'affluence dès le matin très tôt, cette idée originale semble être un franc succès.
Ce moulin itinérant arrive de Nyons, il sillonne toute la semaine la Drôme, le Vaucluse et le Gard et parfois, à la demande, se rend directement chez les gros propriétaires récoltants. Le Moulin de Marie : si vous n'allez pas au moulin, le moulin viendra à vous !

Lundi 12 Novembre, il y a eu du mouvement au Domaine des Treilles. Ce jour-là, pour la première fois venait le moulin itinérant. Ce moulin est le seul de la région.
Cette année, l'huile d'olive aura donc été pressée à la propriété, cette huile, issue des oliviers de la variété tanche est une huile biologique contrôlée EcoCert.
Patrice Mery vous donne rendez-vous le 22 Décembre, à une journée porte ouverte, où l'huile pourra être dégustée.

Montbrison-sur-Lez
C'est une idée de génie qu'a eu M. Reynaud en créant un moulin à huile itinérant. Tout y est installé comme dans un vrai moulin que vous pourriez visiter à Nyons, par exemple. Il a une capacité de trituration de 250Kg/heure. Les étapes y sont scrupuleusement respectées : lavage et effeuillage des olives, le broyage, malaxage, le séparateur de phases, l'éclaircissement de l'huile par centrifugation.
Son premier client ? Patrice Mery, propriétaire du domaine des Treilles à Montbrison-sur-Lez. Seul producteur d'huile bio du canton de Grignan, Patrice Mery peut se féliciter de tout faire au domaine.
De la pression à l'embouteillage, en passant par la décantation en cuve. Pour ce premier essai, une centaine de litres sont sortis de ce moulin itinérant. Patrice Mery vend son huile bio sous l'appellation "Huile d'olive bio du vent".

...Et le samedi 29, place de la mairie, toute la journée, le Moulin de Marie, moulin à huile itinérant, attend toutes olives pour les mettre... en bouteilles.

Marie-Pierre et Bernard Reynaud sont un jeune couple installé au village "des Estangs", Commune de Venterol, plus précisément au lieu dit "les Lintils". Là, ils sont proprétaires d'un petit domaine familial, sur lequel ils cultivent des abricotiers et aussi et surtout des oliviers. Leur rêev de toujours, était de fabriquer leur propre huile avec leur propre récolte. Voici maintenant un an qu'ils ont acquis le matériel nécessaire pour mettre en oeuvre ce qu'ils avaient toujours voulu réaliser et ainsi concrétiser leur rêve.
Mais l'histoire ne s'arrête pas là, puisqu'une bonne idée en entraînant une autre, ils se sont dit qu'ils pourraient faire profiter de leurs services, d'autres personnes animées des mêmes préoccupations. En effet, beaucoup de particuliers qui sont récoltants de petites quantités, n'avaient jusqu'à ce jour aucune possibilité d'assurer leur production personnelle.
Ils sillonnent la Drôme et les départements voisins
Riches de leur réflexions, notre couple venterolais a décidé d'aller au devant de ces producteurs, en proposant, comme les bouilleurs de cru d'autrefois, un moulin ambulant. Pour mettre en oeuvre leur idée, Bernard, en bon mécanicien qu'il est, a construit à partir d'un camion acquis à cet effet, tout un appareillage autonome et ambulatoire.
Cela fait maintenant deux saisons que Bernard et Marie-Pierre ont ouvert leur petite entreprise baptisée "Le Moulin de Marie" et sillonnent pendant la saison des récoltes, les départements voisins, mais aussi la Drôme, pour fabriquer selon la demande, le fameux breuvage plusieurs fois millénaire.

Avec son camion pressoir, Bernard Reynaud sillonne la campagne pour effectuer la presse de la production d'olives des particuliers.
L'occasion pour ceux qui n'en connaissent pas les secrets de fabrication, d'assister à la phase finale du parcours de l'olive, avant la mise en bouteille, mais aussi de recueillir sur place cette huile tant appréciée. Bernard Reynaud aime aussi distiller de multiples conseils et explications sur la culture de l'olive.

Une petite blondinette posée sur les épaules de son père regarde bouche bée le précieux liquide jaune sortir de la centrifugeuse. Cette huile-là, c'est la sienne ! Celle produite à partir des olives de son jardin.
Un peu plus tôt dans la matinée un couple de retraité attendait avec le même émerveillement le fruit de leur petite production.
"Je n'en revenais pas ils avait les larmes aux yeux, sourit, surpris, Marc Troubat, président de la coopérative agricole. C'est lui qui est à l'origine de cette initiative d'accueillir à la coopérative, un moulin à huile itinérant pour permettre aux producteurs amateurs, qui n'ont pas toujours la démarche de porter leurs olives dans les moulins du territoire, de fabriquer leur propre huile d'olive. Et ils étaient nombreux, paniers à la main ou cagettes sous le bras à déposer leurs fruits hier matin...
Le principe est simple. Une fois les olives pesées, Bernard, Marie-Pierre Reynaud et Ghislain leur fils, installés près de Nyons dans la Drôme, se chargent sur place de la transformation. "Les olives passent d'abord dans la laveuse et effeuilleuse où elles sont nettoyées. Ensuite, nous les trions pour éliminer celles qui sont abîmées, puis elles passent dans une broyeuse", explique Bernard du Moulin de Marie. La pâte est ensuite malaxée pendant une demi-heure et "envoyée dans un séparateur pour isoler le liquide du solide". La centrifugeuse, la dernière étape, permet de récupérer l'huile.
Si les quantités d'olives sont vraiment faibles Bernard les ajoutera à un autre panier. "On ne mélange que par qualité et par variété" précise-t-il...
Avec leur moulin itinérant, Bernard et Marie-Pierre Reynaud, parcourent ainsi depuis trois ans le Vaucluse, le Gard et la Drôme deux mois par ans.

Mardi dernier sur le marché Bernard Reynaud présentait son matériel pour presser les olives.
C'est un moulin itinérant qui permet de presser 200Kg d'olives à la fois. Ainsi au mois de Novembre, le Moulin de Marie se déplacera sure rendez-vous, vraisemblablement sur le parking de la cave coopérative, et les personnes qui ont de petites quantités d'olives pourront les emmener afin d'avoir leur huile pour la récolte 2007.
De nombreuses personnes semblaient déjà intéressées ce mardi par cette façon de faire et par les prix annoncés qui seront apparement les mêmes que dans les grands moulins.